goalcold53

ในยุคที่ ความตระหนักเกี่ยวกับสุขภาพและสิ่งแวดล้อม กำลังได้รับความนิยม ผู้คนจำนวนมาก เริ่มใส่ใจใน โปรตีนจากพืช มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเลือกอาหารที่มาจากพืช เป็นทางเลือกที่ดี ในการลดน้ำหนักตัว ทั้งยัง การรักษาสุขภาพให้ดียิ่งขึ้น โปรตีนที่ได้จากพืช ไม่เพียงแค่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ว่า ช่วยในการป้องกันโรคหลายประเภท

การทำโปรตีนพืชที่บ้านไม่ เป็นเรื่องยาก รวมถึงการใช้ ถั่วหลากหลายชนิด หรือเมล็ดพืชอื่นๆ ที่สามารถนำมาทำอาหารอร่อยได้หลากหลาย ในบทความนี้ เราจะแชร์เคล็ดลับและวิธีการทำโปรตีนจากพืชที่ง่าย ที่คุณทำได้เองที่บ้าน เพื่อเสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการในมื้ออาหารประจำวันของคุณ

ชนิดของโปรตีนจากพืช

โปรตีนจากพืช มีหลายชนิด ที่ใช้ได้ ในอาหารถัดไป โดยทั่วไป เราสามารถแบ่ง โปรตีนจากพืช เป็น สองหมวดหลัก ประกอบด้วย โปรตีนจากพืชจำพวกถั่ว และ โปรตีนธัญพืช ถั่วต่างๆ เช่นถั่ว ถั่วเหลือง ถั่วดำ และ ถั่วเขียว มีปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งยัง เป็นแหล่งสำคัญของ กรดอะมิโนจำเป็น

นอกจากนี้ ธัญพืช เช่น ข้าวโพด ข้าว, และ ควินัว ยัง คือแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควินัว เป็นโปรตีนคุณภาพสูง และ ถือเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ เพราะว่า มีกรดอะมิโนที่ครบถ้วน ในขณะที่ ข้าว และ ข้าวโพดก็ยังแสดงถึงสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ในด้านสุขภาพ

สำหรับ พืชผำ ก็ถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ น่าสนใจ เพราะว่า มีปริมาณโปรตีนสูง รวมทั้ง มีสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยัง ง่ายต่อการเพาะปลูก ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือก สำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ การใช้โปรตีนจากผำในมื้ออาหาร จึงถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ ดีต่อสุขภาพ และ ยังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมด้วย

การทำ โปรตีน จาก ธัญพืช

การผลิต โปรตีนจากพืช มาจาก พืชสามารถ ทำได้ อย่างง่าย ที่บ้าน โดยคุณ อาจเลือกใช้ ธัญพืช เช่น ถั่วลิสง การเริ่มต้นให้ จัดเตรียม วัสดุที่ต้องการ โดยการ แช่อยู่ใน น้ำประมาณ 6 ถึง 8 ชั่วโมงเพื่อให้มีการเปิดเผย สารอาหารและ นุ่มขึ้น หลังจากนั้นให้ ล้าง ถั่วและ เตรียมสำหรับการ ปรุงอาหารต่อไป

หลังจากล้าง พืชแล้วสามารถ ปรุงเป็น สลัดหรือหรือใช้ทำ น้ำซุปได้ คุณสามารถ นึ่ง อบเพื่อเพิ่ม รสชาติและ คุณประโยชน์ของ โปรตีน อย่างมาก สำหรับการทำ โปรตีนจากพืชให้เป็น ผงโปรตีนคุณ สามารถใช้ เครื่องบดเพื่อ ทำให้ละเอียด ถั่วให้ ละเอียดที่สุด จากนั้นสามารถ กรองเพื่อ แยกแป้ง ส่วนผสมออกมาใช้ในการทำอาหาร

อีกหนึ่งวิธีที่ น่าสนใจก็คือการทำ โปรตีนจากพืชผ่านการ หมัก ซึ่งช่วยเพิ่ม รสชาติและทำให้และ ย่อยง่าย เมื่อต้องการทำให้ คุณสามารถเลือกใช้ พืชที่มี โปรตีน สูง เช่น ถั่วหรือลูกเต๋าถั่ว หรือ ส่วนของกากถั่วเหลือง โดยให้ ทำการหมักใน อุณหภูมิ ประมาณ 24 ถึง 48 ชั่วโมง จากนั้นสามารถนำไปใช้ใน เมนู เช่น ข้าวผัด หรือ แกงได้ อย่างลงตัว

คุณประโยชน์ของโปรตีนจากพืช

โปรตีนจากพืชเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้คนที่ต้องการลดการบริโภคโปรตีนจากเนื้อสัตว์ โดยโดยเฉพาะอย่างเช่นถั่วเหลือง , เมล็ดพืชต่างๆ และผลิตภัณฑ์จากพืชน้ำ ซึ่งไม่เพียงแต่มีสารโปรตีนสูง และยังมีส่วนช่วยในการบรรเทาความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวาน เนื่องจากมีไขมันดีที่ดีและไฟเบอร์สูง

นอกจากนั้น สารโปรตีนจากพืชผักยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อธรรมชาติ เนื่องจากการผลิตโปรตีนจากพืชมักมีการใช้ทรัพยากรน้อยกว่าการผลิตจากสัตว์ โดยไม่ต้องใช้พื้นที่หรือน้ำมาก ซึ่งช่วยลดการปล่อยก๊าซและการใช้สารเคมีในการเกษตร การเปลี่ยนแปลงจากสารโปรตีนสัตว์มาเป็นสารโปรตีนจากพืชจึงเป็นวิธีการที่สนับสนุนการรักษาสภาพธรรมชาติ

นอกจากนั้นยังมีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากพืชช่วยในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวม, สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในการควบคุม น้ำหนัก เนื่องจากเนื้อผักและพืชน้ำมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ ส่วนส่วนผสมทางอาหารอื่นๆ อาทิเช่น วิตามินต่างๆและเกลือแร่ที่มีอยู่ในโปรตีนจากพืชยังส่งผลดีต่อการพัฒนาสุขภาพอย่างยั่งยืนอีกด้วย